2018年11月22日 星期四
用户名: 密码:
搜索平台 关注热点:创新 献身 求实 协作
当前位置:首页>>学会学术部>>学会工作动态
2018东方红曲国际学术研讨会在福州召开
    来稿:省食品科学技术学会     发布时间:2018-10-26


20181017-19日,“2018东方红曲国际学术研讨会在福州召开,中国工程院院士孙宝国、福州大学副校长张星出席开幕式并致辞。来自我国及法国、荷兰、美国、日本的高校、科研院所、产业界代表近200人参加了研讨会。

本次研讨会由福建省科学技术协会、中国食品科学技术学会共同指导,福州大学、福建省食品科学技术学会共同主办,设置了主题报告、交流研讨、实地考察等形式多样的内容。


研讨会为期三天,与会专家共作了32个内容丰富、精彩纷呈的主题报告,内容涵盖红曲菌功能性的研究与进展、红曲菌次级代谢产物的调控、红曲产业的发展与瓶颈、红曲产业标准的制定与发展以及多角度看红曲等。与会专家经讨论,达成了初步共识,建议:将红曲菌、红曲推举为中国的国菌、国曲增加2种红曲菌进入保健食品的菌物名录将纯菌种深层发酵的红曲制品视同传统固态发酵红曲产品。

红曲,被誉为东方神曲,在我国约有3千多年的应用历史。福建作为红曲的发源地,以古田红曲、建瓯土曲、安溪红曲、永春红曲较为出名。福建红曲基本控制了全国酿造用红曲的上游市场,占全国红曲产量 85%以上。研讨会期间,与会代表参访了古田红曲博物馆和红曲企业,切身感受了福建红曲的悠久历史文化,深入体验了福建红曲和红曲酒的制作技艺。大家一致表示,以本次会议为新起点,携手努力,突破发展瓶颈,提高发展格局,使红曲健康产品走向世界。(省食品科学技术学会)



★ 国际博彩十大网站:[学术交流,开放合作] 访问次数:285 > 返回学会工作动态栏目